50 aastat armastatuim sulajuust.
Pool sajandit lugusid.

Tänini Eesti kõige populaarsemat määrdejuustu Merevaiku hakati tootma 1967. a mais Pärnu Piimatoodete Kombinaadis. Sellest ajast saadik pole sulajuustu tootmine katkenud ja praegu valmib Merevaik AS Tere Viljandi tootmisüksuses.

Merevaik on olnud lemmikuks mitmele põlvkonnale. Läbi 50 aasta on selle retsept ja maitse püsinud samad, nagu tootmise esimestel päevadel. Vaid korra, taasiseseisvumise alguses, tuli konsistentsi vägagi elulisel põhjusel veidi muuta – poelettidele ilmusid siis välja tõmmatavatel riiulitel seisvate pätside asemel pakendatud pehmed saiad, mis vajasid ka veidi pehmemat sulajuustu.

Kollakas, läikiv koostis andis juustule ka nime, sest see meenutas oma olemuselt merevaiku. Just merevaiku kannab ehtena blond piiga, kes juustu pakendit ehib. Ka see on praktiliselt sama, mis 50 aastat tagasi.

Selle poole sajandiga on Merevaik jõudnud eestlaste südametesse. Meil kõigil on midagi, mida sellega seoses meenutada, mõni tore jutt, mis sellega meelde tuleb. Kogusimegi sinu jaoks siia mõned näited vahvate inimeste Merevaigu lugudest. Head vaatamist!
Kukeseene-peekonipõimik
...

Koostis

Kukeseened 500g
Merevaik sulatatud juust kukeseentega 18,5% 100g
Muna 1 tk
Pärmi-lehttaigen 500g
Sibul 2 tk
Sool, pipar
Tere vahukoor 35% 100ml
Toorsuitsupeekon 500g 100ml

Valmistamine

1. Haki seened, suitsupeekon ja sibul väikesteks tükkideks.
2. Prae pannil seeni kuni vesi on aurustunud, lisa peekon, sibul ja mõne aja pärast ka sulatatud juust ning koor. Maitsesta soola ja pipraga. Hauta veidi
3. Rulli lehttaigen veidi õhemaks ristkülikukujuliseks tükiks.
4. Jaota täidis taigna keskele . Lõika äärtesse 1,5 cm laiused ribad ja põimi vaheldumisi need kokku.
5. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määri munaga. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 20 minutit.
6. Serveeri soojalt või jahtunult.
Penne mereandidega kreemjas kastmes
...

Koostis

Kirsstomat 5 tk
Mereannid 150g
Merevaik sulatatud juust suitsulõhega 18,5% 2 spl
Pasta 100g
Purustatud must pipar 1 näpuotsatäis
Sibul (hakitud) 1 spl
Sidrun 1 tk
Tere vahukoor 35% 150 ml
Till 2 tl
Till 1 peotäis
Valge vein 1 cl

Valmistamine

1. Kuumuta potis sibul klaasjaks.
2. Lisa valge vein ja keeda 3-4 minutit.
3. Seejärel lisa vahukoor ja keeda kastet aeglasel tulel, kuni kastme konsistent on paksenenud.
4. Kuumuta pannil mereannid ja sega need kastmega.
5. Lisa eelnevalt keedetud pasta, kirsstomatid, hakitud till ja Tere Merevaigu juust suitsulõhega. Sega kõik segamini.
6. Kaunista toit sidruni, värske tilli ja purustatud musta pipraga.
Brokoli-parmasingi gratään
...

Koostis

Brokkoli 450g
Merevaik sulatatud juust röstitud kanaga 18,5% 3 spl
Muskaatpähkel
Nisujahu 20g
Parma sink 100g
Sool, pipar
Sibul 1 tk
Tere mozzarella kirsid 18,0% 150g
Tere piim 2,5% 250ml
Tere Või 82% 20g

Valmistamine

1. Keeda mõni minut tükeldatud brokolit, et see pisut pehmemaks muutuks.
2. Prae tükeldatud sibul ja sink.
3. Kastme valmistamiseks kuumuta potis või ja jahu. Lisa piim ja sega.
4. Sega sisse merevaik ning maitsesta kastet soola, pipra ja riivitud muskaadiga.
5. Lao ahjuvormile vaheldumisi brokoli ja singi-sibulasegu.
6. Kata kõik kastmega. Kõige peale pane murendatud mozzarellakirsid. Küpseta ahjus 180 kraadi juures kuldpruuniks.
Grillitud paprikad kohupiima-ürditäidisega
...

Koostis

Basiilik 10 lehte
Küüslauguküüs 1 tk
Merevaik sulatatud juust murulauguga 18,5% 400g
Õli
Paprika 3 tk
Petersell 0.5 peotäis
Roheline sibul 0.5 peotäis
Sidrunikoor 0.25 tk
Sool, pipar
Tere kohupiim 5,0% 200g

Valmistamine

1. Haki ürdid peeneks, purusta küüslauk, riivi sidruni koor.
2. Sega kausis omavahel ürdid, riivitud sidruni koor, sool, pipar, merevaik ja kohupiim.
3. Puhasta paprikad ja poolita. Määri paprikad mõlemalt poolt õliga, maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta grill, grilli paprikaid seest poolt 5-6 minutit, seejärel keera teistpidi, tõsta sisse täidis ja grilli veel umbes 8-10 minutit või kuni täidis on seest soe ja paprika pehme.
4. Serveeri.